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salade fenouil orange féta

Cette salade est inspirée d’une recette de @cuisineetvinsdefrance à laquelle j’ai rajouté des oranges pour donner de l’acidité et une touche sucrée. Ingrédients pour 4 1 bulbe de fenouil 2 oranges 1 sachet de féta aop 1/2 grenade huile d’olive, 1/2 citron vert et 1/2 citron jaune, 1 cuillère à café de sumac (facultatif) estragon Méthode / préparation 15 mn / Emincez finement le fenouil … Continuer de lire salade fenouil orange féta

TATA ….. KI de boeuf …. aïe aïe

Comment réaliser un takaki de bœuf … vous voulez savoir ? (parfois je parle comme maître Yoda 🙄) Tellement simple … Tellement bon et frais quand il fait chaud. Ingrédients pour 4 1 livre de rumsteck sans la barde, juste ficelé Une phalange (ou l’équivalent 🤩🤩🤩) d’une pousse de gingembre De la coriandre fraîche 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz 2 cuillères à … Continuer de lire TATA ….. KI de boeuf …. aïe aïe

teriyaki de poulet

Dans la cuisine japonaise, le terme Teriyaki désigne une cuisson dans de la sauce soja sucrée, avec du vinaigre de riz, du gingembre. Le résultat doit être « laqué », c’est-à-dire caramélisé. Je n’avais pas de vinaigre de riz, et je trouve malgré tout que le résultat est délicieux, validé par toute la famille. Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de poulet 10 cl de tamari (soja … Continuer de lire teriyaki de poulet

bourguignon angevin

Ce qui fait l’appellation du bœuf bourguignon c’est l’emploi d’un vin de bourgogne. Je préfère souvent le remplacer par un vin d’Anjou type coteau du Layon car je trouve que le résultat est plus suave et gourmand et moins lourd. J’en profite pour poser une petite question : qui est Poultiche ? cet-te inconnu-e qui like toutes mes recettes ??? :):):) Ingrédients pour 10-12 personnes … Continuer de lire bourguignon angevin

polpettes

eh bien il me restait de la sauce d’un osso bucco de dinde … et j’avais envie de rester en Italie. Alors pourquoi ne pas faire des polpettes, ces fameuses boulettes de viande frites puis cuites dans une sauce tomate. Ingrédients pour 4 personnes sauce tomate Soit vous prenez de bonnes tomates en boite type la marque mutti, soit des tomates fraiches quand c’est la … Continuer de lire polpettes

frites

CHERIIIIIE !!! Ce week-end on fait des frites ? Chez les 100drilhon, les frites … c’est une affaire de famille. L’un épluche, coupe, prépare… et l’autre cuit, surveille la cuisson… Le secret ? de bonnes pommes de terre de consommation. une friteuse (évidemment) Les deux cuissons indispensables aux frites à la fois moelleuses et croustillantes… BUON APPETITO !!!! Ingrédients Compter deux grosses pommes de terre … Continuer de lire frites

cannellonis aux asperges et mozzarella

Petite idée pour faire bon et facile… En bref une recette de « la cuisine du placard » … Des cannellonis, des asperges (j’ai pris des surgelées), de la béchamel et de la mozzarella (mais vous pouvez saupoudrer de parmesan râpé)… Et le tour est joué … Ingrédients pour 4 personnes 18 cannelonis (type Barilla) 32 asperges 1 sachet de mozzarella 50 gr de parmesan 70 cl … Continuer de lire cannellonis aux asperges et mozzarella

tarte aux tomates sorties du frigo

Cette recette, très simple, peut vous tirer d’affaire lorsque vous n’avez plus grand-chose à vous mettre sous la dent. Ingrédients pour 4 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée. Choisissez de la bonne pâte feuilletée comme celle de la @pâtefrançois, celle de Picard ou celle de votre boulanger. Cela change tout ! deux grosse barquette de tomates cerises (une trentaine de tomates) 100 gr de parmesan … Continuer de lire tarte aux tomates sorties du frigo

velouté de topinambours aux pommes et au miel

Le topinambour, fait penser à l’artichaut … mais il est plus simple à cuisiner et tellement doux et goûteux … Mes enfants ont adoré quand je leur ai cuisiné ce velouté ; ils avaient plutôt l’habitude de l’avoir en purée, en accompagnement d’une viande blanche ou d’un poisson. Ingrédients pour 6 personnes / préparation : 10 mn / cuisson : 40 mn 1 gros oignon … Continuer de lire velouté de topinambours aux pommes et au miel

velouté de cresson

On ne pense jamais à faire de velouté avec du cresson ! Peut-être la cause de mauvais souvenirs d’enfance, comme pour l’oseille. Je ne sais pas, et vous ? Pourtant c’est tellement simple à faire ! Et délicieux ! En général je ne rajoute ni beurre ni crème car mon mixer permet un résultat très lisse et onctueux. Mais libre à vous de rajouter de … Continuer de lire velouté de cresson