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salade fenouil orange féta

Cette salade est inspirée d’une recette de @cuisineetvinsdefrance à laquelle j’ai rajouté des oranges pour donner de l’acidité et une touche sucrée. Ingrédients pour 4 1 bulbe de fenouil 2 oranges 1 sachet de féta aop 1/2 grenade huile d’olive, 1/2 citron vert et 1/2 citron jaune, 1 cuillère à café de sumac (facultatif) estragon Méthode / préparation 15 mn / Emincez finement le fenouil … Continuer de lire salade fenouil orange féta

TATA ….. KI de boeuf …. aïe aïe

Comment réaliser un takaki de bœuf … vous voulez savoir ? (parfois je parle comme maître Yoda 🙄) Tellement simple … Tellement bon et frais quand il fait chaud. Ingrédients pour 4 1 livre de rumsteck sans la barde, juste ficelé Une phalange (ou l’équivalent 🤩🤩🤩) d’une pousse de gingembre De la coriandre fraîche 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz 2 cuillères à … Continuer de lire TATA ….. KI de boeuf …. aïe aïe

aïoli

Samedi c’est aïoli … il fait enfin beau… Envie de produits sains, de couleurs … de partager un moment convivial, de retrouver l’essentiel. l’Aïoli est un plat méditerranéen, qui normalement se prépare avec de la morue salée (que l’on fait dessaler). Il désigne à la fois un plat et une sauce. Les recettes varient… Alors, pomme de terre ou pas ? Moi je trouve que … Continuer de lire aïoli

velouté de topinambours aux pommes et au miel

Le topinambour, fait penser à l’artichaut … mais il est plus simple à cuisiner et tellement doux et goûteux … Mes enfants ont adoré quand je leur ai cuisiné ce velouté ; ils avaient plutôt l’habitude de l’avoir en purée, en accompagnement d’une viande blanche ou d’un poisson. Ingrédients pour 6 personnes / préparation : 10 mn / cuisson : 40 mn 1 gros oignon … Continuer de lire velouté de topinambours aux pommes et au miel

velouté de cresson

On ne pense jamais à faire de velouté avec du cresson ! Peut-être la cause de mauvais souvenirs d’enfance, comme pour l’oseille. Je ne sais pas, et vous ? Pourtant c’est tellement simple à faire ! Et délicieux ! En général je ne rajoute ni beurre ni crème car mon mixer permet un résultat très lisse et onctueux. Mais libre à vous de rajouter de … Continuer de lire velouté de cresson

velouté de potimarron marron

Oulala aujourd’hui c’est la grisaille, … Que diriez vous d’un velouté au potimarron et aux marrons ? India est au garde-à-vous pour goûter 🙂 ! Ingrédients pour 5 bols / préparation : 10 mn / cuisson : 40 mn 750 gr de potimarron 300 gr de marrons 20 cl de lait de coco 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre 1 cuillère à soupe … Continuer de lire velouté de potimarron marron

avocado toast

Ces tartines peuvent être servies à l’apéritif sur des tranches de pain grillé , lors d’un repas accompagné d’une salade, ou lors d’un brunch. Très agréables en été… Ingrédients pour un apéro / Préparation : 15 mn / pas de cuisson – du bon pain (aux graines par exemple) – 20 g de beurre doux à température ambiante, consistance « pommade » – 1 avocat mûr – … Continuer de lire avocado toast

salade printanière aux fèves

Cette recette m’a été soufflée par mon amie de toujours Dom. Elle est facile à réaliser. On pourra utiliser des fèves fraîches ou plus simplement des fèves surgelées. Même si ce mélange subtil fève/fromage en a surpris beaucoup, elle recueille l’approbation de tous ! Ingrédients 1 échalotte 1 sachet de fèves pelées picard ; si vous prenez des fèves fraîches il faudra les peler. 100 … Continuer de lire salade printanière aux fèves

salade méditerranéene

Une simple envie de s’échapper loin et de retrouver des saveurs méditerranéennes. Cette recette est inspirée du livre Simple, du Chef Ottolenghi. Ingrédients pour 6 personnes / Préparation : 15 mn / Cuisson : 1 heure – 2 aubergines – 150 g de lentilles vertes – 2 poignées de tomates cerises – 1/2 verre de pignons de pin – 1 gousse d’ail pressée – 2 … Continuer de lire salade méditerranéene