Tellement bon ce gâteau … Dans la recette originale, Cyril Lignac prend du beurre doux.Moi je l’ai remplacé par du beurre salé avec des cristaux de sel de Noirmoutier… Ingrédients  (on peut faire l’équivalent de 14 gâteaux de la taille d’un muffins) 180 gr de beurre salé 240 gr de chocolat noir à 70% 8 blancs d’œufs à température ambiante 100 gr de farine tamisée … Continuer de lire moelleux au chocolat de Cyril Lignac

Un des desserts régressifs de l’enfance. La génoise sert à beaucoup de préparations : les gâteaux roulés, les fraisiers, les buches … c’est un gâteau un peu technique mais une fois que vous aurez le tour de main vous n’aurez plus rien à craindre. Ingrédients pour un gâteau / préparation 20mn / cuisson 30 mn 150 gr d’œufs (environ 3) 45 gr de farine 45 … Continuer de lire génoise du dimanche

Ahhh le téton ! Ce téton que l’on essaie tous et toutes d’obtenir lorsque l’on prépare des madeleines !!! La cuisson y est pour beaucoup. Savez-vous que le miel est une forme de « sucre inverti », cet ingrédient un peu spécial qui permet, ajouté au reste de rendre un gâteau plus moelleux, évite au sucre de cristalliser ou encore stabilise les glaces. Le miel ajouté dans … Continuer de lire madeleines yuzu miellat

Des bananas bread il y en a tellement de sortes ! avec avocat, avec compote de pomme, huile de coco. Celui-là est tout simple … la dernière fois j’y ai même rajouté une poire qui commençait à tourner de l’œil (vous savez « rien de se perd, tout se transforme » 🙂 )… Ingrédients pour un gâteau / préparation 10 mn / cuisson 35-40 mn MéthodeFaire fondre … Continuer de lire banana bread