Cette salade est inspirée d’une recette de @cuisineetvinsdefrance à laquelle j’ai rajouté des oranges pour donner de l’acidité et une touche sucrée.

Ingrédients pour 4

• 1 bulbe de fenouil
• 2 oranges
• 1 sachet de féta aop
• 1/2 grenade
• huile d’olive, 1/2 citron vert et 1/2 citron jaune, 1 cuillère à café de sumac (facultatif)
• estragon

Méthode / préparation 15 mn /

• Emincez finement le fenouil si possible à la mandoline. Disposez-le dans un plat creux.
• Emiettez la feta, et dispersez-la sur le fenouil.
• Coupez la grenade en deux et prélevez-en la moitié que vous disperserez sur le fenouil et la féta.
• Epluchez les oranges en retirant bien les peaux blanches, et coupez-les en fines tranches. Déposez-les sur le pourtour de la salade.
• Arrosez l’ensemble d’un demi jus de citron vert et un demi jus de citron jaune.
• Rajoutez 3 cuillères à soupe d’une bonne huile d’olive.
• Parsemez d’estragon, salez légèrement, poivrez…
• C’est prêt !