Le topinambour, fait penser à l’artichaut … mais il est plus simple à cuisiner et tellement doux et goûteux … Mes enfants ont adoré quand je leur ai cuisiné ce velouté ; ils avaient plutôt l’habitude de l’avoir en purée, en accompagnement d’une viande blanche ou d’un poisson. Ingrédients pour 6 personnes / préparation : 10 mn / cuisson : 40 mn 1 gros oignon … Continuer de lire velouté de topinambours aux pommes et au miel

On ne pense jamais à faire de velouté avec du cresson ! Peut-être la cause de mauvais souvenirs d’enfance, comme pour l’oseille. Je ne sais pas, et vous ? Pourtant c’est tellement simple à faire ! Et délicieux ! En général je ne rajoute ni beurre ni crème car mon mixer permet un résultat très lisse et onctueux. Mais libre à vous de rajouter de … Continuer de lire velouté de cresson

Oulala aujourd’hui c’est la grisaille, … Que diriez vous d’un velouté au potimarron et aux marrons ? India est au garde-à-vous pour goûter 🙂 ! Ingrédients pour 5 bols / préparation : 10 mn / cuisson : 40 mn 750 gr de potimarron 300 gr de marrons 20 cl de lait de coco 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre 1 cuillère à soupe … Continuer de lire velouté de potimarron marron