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salade fenouil orange féta

Cette salade est inspirée d’une recette de @cuisineetvinsdefrance à laquelle j’ai rajouté des oranges pour donner de l’acidité et une touche sucrée. Ingrédients pour 4 1 bulbe de fenouil 2 oranges 1 sachet de féta aop 1/2 grenade huile d’olive, 1/2 citron vert et 1/2 citron jaune, 1 cuillère à café de sumac (facultatif) estragon Méthode / préparation 15 mn / Emincez finement le fenouil … Continuer de lire salade fenouil orange féta

frites

CHERIIIIIE !!! Ce week-end on fait des frites ? Chez les 100drilhon, les frites … c’est une affaire de famille. L’un épluche, coupe, prépare… et l’autre cuit, surveille la cuisson… Le secret ? de bonnes pommes de terre de consommation. une friteuse (évidemment) Les deux cuissons indispensables aux frites à la fois moelleuses et croustillantes… BUON APPETITO !!!! Ingrédients Compter deux grosses pommes de terre … Continuer de lire frites

guacamole d’aubergine

Petite idée simple pour accompagner une salade, un dahl, une omelette, ou l’apéro … Ingrédients pour 4 / préparation : 5 mn / cuisson 15 minutes 1 aubergine 1 demi avocat 1 cuillère à soupe de citron ou citron vert encore mieux Coriandre ou basilic Sel, poivre Méthode Préchauffer le four à 220°C Couper l’aubergine en deux, les poser côté chair sur une plaque anti … Continuer de lire guacamole d’aubergine

dahl 100drilhon

Confinement cela veut dire pour moi 5 à la maison, nourrir tout ce petit monde … et réduire notre quantité de viande ou de poisson. J’opte donc pour les lentilles, aliment très protéiné. Le dahl est un plat indien normalement préparé avec du lait de coco. J’ai choisi cette fois ci de le laisser nature et de prendre des lentilles vertes. Vous pouvez l’accompagner de … Continuer de lire dahl 100drilhon

patates douces et figues

Une recette très simple et originale pour accompagner des brochettes ou une grillade l’été ou un rôti de porc, ou un poulet l’hiver… Ingrédients pour 4 personnes / préparation 5 mn / cuisson 30 mn – 1 grosse patate douce – 1 figue blanche – 1 figue violette – 1 branche de romarin et 1 branche de thym – 40 gr de bon vinaigre balsamique … Continuer de lire patates douces et figues

tian provençal

Le Tian est une recette régionale du Sud Est de la France qui connait autant de recettes qu’il existe de familles en Provence. Choisir plutôt des courgettes et aubergines de petit format (toujours meilleur), et des tomates mures à point. Si vous avez du temps, préférez une cuisson lente et à température modérée. Ingrédients pour 6 personnes / préparation : 30 mn / Cuisson : … Continuer de lire tian provençal

clafoutis d’asperges

Retour de week end, frigo vide, à part quelques asperges et un fond de mascarpone … recette improvisée pour 2… Ingrédients pour 2 personnes 200 gr de mascarpone 200 gr de lait brins de basilic 12 asperges vertes 3 oeufs 50 gr de parmesan Méthode Mélanger la mascarpone et le lait, faire infuser une dizaine de minutes avec quelques brins de basilic, sans faire bouillir, … Continuer de lire clafoutis d’asperges