Le flan comme je l’aime… pas élastique ni caoutchouteux, crémeux, vanillé. C’est une recette de @laine_olivier avec la méthode du master @philippe_conticiniMerci chefs !!! Pour cela il faut réaliser une pâte sucrée … vous pouvez reprendre celle de ma tarte aux carambars. Ou sinon préparer le flan avec un reste de pâte feuilletée. L’abaisser dans un cercle haut si possible, sans fond pour faciliter le démoulage, que vous … Continuer de lire flan bien crémeux