velouté de potimarron marron

Oulala aujourd’hui c’est la grisaille, … Que diriez vous d’un velouté au potimarron et aux marrons ?

India est au garde-à-vous pour goûter 🙂 !

Ingrédients pour 5 bols / préparation : 10 mn / cuisson : 40 mn

  • 750 gr de potimarron
  • 300 gr de marrons
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • Eau

Méthode

Peler et couper en cubes le potimarron.

Versez dans une casserole ou le bol de votre thermomix, ou monsieurcuisine ou …

Mettre les cubes de potimarron, les marrons (réservez-en quelques un pour la décoration) et le lait de coco. Faire réduire doucement (90°C- tous petits frémissements) une vingtaine de minutes.

Ajouter les épices, saler, poivrer et couvrir d’eau (attention à ne pas trop en mettre si vous voulez un velouté épais).

Laissez mijoter une vingtaine de minutes à nouveau. Bien bien mixer (utiliser la fonction turbo pour le thermomix).

En parallèle au moment de servir faire revenir dans un beurre noisette des éclats de marrons. Servez bien chaud.