Petite idée pour faire bon et facile… En bref une recette de « la cuisine du placard » … Des cannellonis, des asperges (j’ai pris des surgelées), de la béchamel et de la mozzarella (mais vous pouvez saupoudrer de parmesan râpé)… Et le tour est joué … Ingrédients pour 4 personnes 18 cannelonis (type Barilla) 32 asperges 1 sachet de mozzarella 50 gr de parmesan 70 cl … Continuer de lire cannellonis aux asperges et mozzarella
Cette recette, très simple, peut vous tirer d’affaire lorsque vous n’avez plus grand-chose à vous mettre sous la dent. Ingrédients pour 4 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée. Choisissez de la bonne pâte feuilletée comme celle de la @pâtefrançois, celle de Picard ou celle de votre boulanger. Cela change tout ! deux grosse barquette de tomates cerises (une trentaine de tomates) 100 gr de parmesan … Continuer de lire tarte aux tomates sorties du frigo
Voici une recette de foie gras, à l’origine tirée du livre du Maître Chef Joël Robuchon. Je fl’ai traduite dans un langage culinaire plus courant san dénaturer la recette, et je l’ai allégée en quantité de sel. Pour faire simple, prenez un foie gras de bonne qualité et déjà déveiné. Il vous faudra une terrine en porcelaine et un grand plat du type plat à … Continuer de lire Un foie gras pour Noël
Le topinambour, fait penser à l’artichaut … mais il est plus simple à cuisiner et tellement doux et goûteux … Mes enfants ont adoré quand je leur ai cuisiné ce velouté ; ils avaient plutôt l’habitude de l’avoir en purée, en accompagnement d’une viande blanche ou d’un poisson. Ingrédients pour 6 personnes / préparation : 10 mn / cuisson : 40 mn 1 gros oignon … Continuer de lire velouté de topinambours aux pommes et au miel
Cette recette est dans mon carnet depuis longtemps, transmise par ma bonne amie Dorlotte … et qui, même si elle a subi quelques variations au fil du temps, reste fidèle à ses origines … Les ingrédients pour 6 personnes / préparation : 10 mn / attente 12 à 24h / cuisson 3 heures tout doux 1,5 kg de basse côte de bœuf ou si vous … Continuer de lire bœuf en daube aux saveurs d’orange
On ne pense jamais à faire de velouté avec du cresson ! Peut-être la cause de mauvais souvenirs d’enfance, comme pour l’oseille. Je ne sais pas, et vous ? Pourtant c’est tellement simple à faire ! Et délicieux ! En général je ne rajoute ni beurre ni crème car mon mixer permet un résultat très lisse et onctueux. Mais libre à vous de rajouter de … Continuer de lire velouté de cresson
La couleur, c’est la première chose qui caractérise cette purée. Après vient la saveur, la douceur, l’onctuosité. Avec des plats en sauce c’est un délice. Ingrédients pour 6 / Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn 2 patates douces 1 grosse pomme de terre Lait (entre 1litre et 1 litre et demi) 125 grammes de beurre ou plus si vous voulez obtenir un … Continuer de lire purée de patates douces
J’aime particulièrement cette recette dans le registre du « sucré-salé ». C’est pour moi un plat du dimanche, accueillant et gourmand. Un plat qui se réchauffe à l’infini … Ingrédients pour 6 personnes / cuisson 1 heure / préparation 10 mn 2 filets mignons 300 gr de pruneaux 2 pommes type Chantecler ou Clocharde 1 sachet de thé earl grey 2 échalotes émincées facultatif : une pincée … Continuer de lire mignon mignon
Oulala aujourd’hui c’est la grisaille, … Que diriez vous d’un velouté au potimarron et aux marrons ? India est au garde-à-vous pour goûter 🙂 ! Ingrédients pour 5 bols / préparation : 10 mn / cuisson : 40 mn 750 gr de potimarron 300 gr de marrons 20 cl de lait de coco 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre 1 cuillère à soupe … Continuer de lire velouté de potimarron marron
Cette petite recette est idéale servie avec une salade… Elle s’adapte en fonction des saisons : tomates, courgettes, champignons… Une entrée élégante ou un plat à déguster en famille. Ingrédients pour 8 ramequins / préparation 10 mn / cuisson 25/30 mn 500 gr de cèpes 2 échalotes 2 gousses d’ail pressées quelques feuilles de persil ciselé 50 cl crème liquide 2 œufs entiers 4 jaunes … Continuer de lire petites crèmes aux cèpes
100drilhon en cuisine 
Vous devez être connecté pour poster un commentaire.