La couleur, c’est la première chose qui caractérise cette purée. Après vient la saveur, la douceur, l’onctuosité. Avec des plats en sauce c’est un délice. Ingrédients pour 6 / Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn 2 patates douces 1 grosse pomme de terre Lait (entre 1litre et 1 litre et demi) 125 grammes de beurre ou plus si vous voulez obtenir un … Continuer de lire purée de patates douces
J’aime particulièrement cette recette dans le registre du « sucré-salé ». C’est pour moi un plat du dimanche, accueillant et gourmand. Un plat qui se réchauffe à l’infini … Ingrédients pour 6 personnes / cuisson 1 heure / préparation 10 mn 2 filets mignons 300 gr de pruneaux 2 pommes type Chantecler ou Clocharde 1 sachet de thé earl grey 2 échalotes émincées facultatif : une pincée … Continuer de lire mignon mignon
Oulala aujourd’hui c’est la grisaille, … Que diriez vous d’un velouté au potimarron et aux marrons ? India est au garde-à-vous pour goûter 🙂 ! Ingrédients pour 5 bols / préparation : 10 mn / cuisson : 40 mn 750 gr de potimarron 300 gr de marrons 20 cl de lait de coco 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre 1 cuillère à soupe … Continuer de lire velouté de potimarron marron
Cette petite recette est idéale servie avec une salade… Elle s’adapte en fonction des saisons : tomates, courgettes, champignons… Une entrée élégante ou un plat à déguster en famille. Ingrédients pour 8 ramequins / préparation 10 mn / cuisson 25/30 mn 500 gr de cèpes 2 échalotes 2 gousses d’ail pressées quelques feuilles de persil ciselé 50 cl crème liquide 2 œufs entiers 4 jaunes … Continuer de lire petites crèmes aux cèpes
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Ahhh le téton ! Ce téton que l’on essaie tous et toutes d’obtenir lorsque l’on prépare des madeleines !!! La cuisson y est pour beaucoup. Savez-vous que le miel est une forme de « sucre inverti », cet ingrédient un peu spécial qui permet, ajouté au reste de rendre un gâteau plus moelleux, évite au sucre de cristalliser ou encore stabilise les glaces. Le miel ajouté dans … Continuer de lire madeleines yuzu miellat
Ce dessert, TROP TROP sucré, est tellement bon ! A l’origine il est réalisé avec des fruits rouges, mais j’aime également le réaliser en automne ou en hiver avec des fruits de saison ou des fruits au sirop. Ce dessert étant un peu technique, il vous faudra un peut de temps pour le réaliser … mais il en vaut le coup … Matériel Pour faire … Continuer de lire pavlova fruits d’automne
La meringue suisse permet d’obtenir un résultat plus sec et plus craquant que la meringue française. Pour réaliser une meringue suisse, vous aurez besoin d’un thermomètre à sucre. Ingrédients pour un fond de 22 cm / 6/8 personnes / préparation : 5 mn / cuisson tour de main 20-25 mn Meringue suisse 150 g de blancs (environ 5) 225g de sucre semoule Méthode Attention le … Continuer de lire meringue suisse
Ahhh la meringue !!! Elle se mange accompagnée d’une crème anglaise, ou au goûter, ou encore constitue la base de la Pavlova. La plus simple à réaliser est la meringue française. Ingrédients / Préparation : 10 mn / Cuisson : 2 heures 125g de blanc d’œuf à température ambiante, 215g de sucre semoule Méthode Versez le blanc d’œuf dans le cul de poule et ajoutez … Continuer de lire meringue française
Petite idée simple pour accompagner une salade, un dahl, une omelette, ou l’apéro … Ingrédients pour 4 / préparation : 5 mn / cuisson 15 minutes 1 aubergine 1 demi avocat 1 cuillère à soupe de citron ou citron vert encore mieux Coriandre ou basilic Sel, poivre Méthode Préchauffer le four à 220°C Couper l’aubergine en deux, les poser côté chair sur une plaque anti … Continuer de lire guacamole d’aubergine
Confinement cela veut dire pour moi 5 à la maison, nourrir tout ce petit monde … et réduire notre quantité de viande ou de poisson. J’opte donc pour les lentilles, aliment très protéiné. Le dahl est un plat indien normalement préparé avec du lait de coco. J’ai choisi cette fois ci de le laisser nature et de prendre des lentilles vertes. Vous pouvez l’accompagner de … Continuer de lire dahl 100drilhon
100drilhon en cuisine 
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