Des bananas bread il y en a tellement de sortes ! avec avocat, avec compote de pomme, huile de coco. Celui-là est tout simple … la dernière fois j’y ai même rajouté une poire qui commençait à tourner de l’œil (vous savez « rien de se perd, tout se transforme » 🙂 )… Ingrédients pour un gâteau / préparation 10 mn / cuisson 35-40 mn MéthodeFaire fondre … Continuer de lire banana bread
Gâteau de voyage par excellence, aux parfums d’agrumes ou de rhum. Ce gâteau nous emporte loin de France, à l’époque des grands voyages vers les Antilles. Ingrédients pour 6 personnes / Préparation 20 mn / Cuisson 35 mn 140 gr de sucre 125 gr de beurre 100 gr de poudre d’amandes ou de noisettes 3 œufs 40 gr de farine tamisée 2 bouchons de rhum … Continuer de lire gâteau nantais
Un jour j’ai découvert le Baulois… et ce fut la révélation pour moi qui n’aimais pas (mais pas du tout) le chocolat … La recette originale est jalousement gardée. C’est évidement à La Baule que vous dégusterez le vrai Baulois. Je vous partage cette recette revisitée à découvrir absolument … Ingrédients pour 6 personnes / Préparation 1 heure 20 / Cuisson 20 mn 115 g … Continuer de lire baulois
Le flan comme je l’aime… pas élastique ni caoutchouteux, crémeux, vanillé. C’est une recette de @laine_olivier avec la méthode du master @philippe_conticiniMerci chefs !!! Pour cela il faut réaliser une pâte sucrée … vous pouvez reprendre celle de ma tarte aux carambars. Ou sinon préparer le flan avec un reste de pâte feuilletée. L’abaisser dans un cercle haut si possible, sans fond pour faciliter le démoulage, que vous … Continuer de lire flan bien crémeux
Cette recette de pâte sablée pourra vous servir de base pour n’importe quelle pâtisserie. Elle se congèle très bien. Ingrédients pour deux cercles de 18 env / préparation 2h / cuisson entre 15 et 25 mn– 225 g de farine– 25 g de poudre d’amande– 120 g de beurre– 2 g de vanille en poudre– 4 g de sel– 65 g de sucre glace– 1 … Continuer de lire pâte sablée aux amandes
Une recette apprise chez Ferrandi avec @bastien_blanc_tailleur … et pour davantage de moelleux je reprends une astuce de @tilleulblanc : celle de diminuer le beurre et compenser par de la crème liquide. Cela donne un 4 / 4 revisité tellement moins « pouf pouf » ou « étouffe chrétien » … merci Tilleul blanc pour cette bonne idée ! Ingrédients pour 6 personnes / Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn … Continuer de lire quatre-quart pas dutout poufpouf
Le far breton se fait toujours avec des pruneaux ? Les pruneaux… c’est breton ? Voici une recette de far ou de clafoutis avec une vingtaine de mirabelles et 1 nectarine. Ingrédients pour 6 personnes / préparation : 15 minutes / cuisson : 25-30 mn – 500 ml lait – 100 gr de beurre salé – 3 œufs – 160 gr de sucre cassonade – … Continuer de lire far pas breton
100drilhon en cuisine 